鹹香可口的「泰式紅咖哩單骨雞翼」🐔作主菜又得！小食亦得！配上一杯凍啤🍻「得咗！」
食下食下你會發現📣📣唔止雞翼咁簡單啊喂！香酥的核桃也是搶手貨喔～😜😜（食譜如下，謝謝😊）
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「泰式紅咖哩單骨雞翼」
材料：-
雞翼(切半)..............10隻
核桃仁....................12粒
乾辣椒....................15隻
香茅(切碎）...........1.5枝
香茅(切絲）...........1/2枝
檸檬葉....................10塊
檸檬葉(切絲）........1塊
麵粉........................1湯匙
木薯粉....................1湯匙
糖漿........................1茶匙
醃料：-
魚露........................1湯匙
紅咖喱醬.................1湯匙
糖............................1茶匙
做法：-
1. 雞翼加入魚露、紅咖喱醬和糖混合拌勻醃10分鐘。
2. 鍋內放入油，燒熱後，下乾辣椒、香茅碎和檸檬葉炸出香味後上碟。
3. 香茅絲放入熱油鍋中，炸至金黃拿出。
4. 合桃用熱水沖洗後瀝乾，放於油鍋內炸至金黃香脆，然後與糖漿拌勻備用。
5. 將麵粉與木薯粉混合，然後與雞翼輕力拌勻，放入熱油鍋內炸至金黃香脆上碟。
6. 最後加上合桃、香茅絲和檸檬葉絲便可。
小貼士：-
炸雞翼請用炸兩次的方法，於第二次回油鍋時，請調高溫度，高溫可使雞鎚和雞翼逼出多餘的油分。
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